Блюдо Аль Харрис

Аль Харис

Аль Харрис – знаменитое блюдо в ОАЭ с весьма экзотическим вкусом. Его готовят из мяса и пшеницы. Это простое и изысканное блюдо, которое требует мало ингредиентов, но большую продолжительность готовки. Обычно это блюдо подают на Рамадан, свадьбу и на фестивалях и т. д.

Пшеницу и мясо с щепоткой соли кидают в кипящую воду и варят несколько часов, пока все ингредиенты не превратятся в однородную пасту, которую затем готовят в закрытом глиняном горшочке на углях почти всю ночь.

Это блюдо обладает простым соленым вкусом и богатым ароматом мяса и пшеницы. Добавьте другие специи, чтобы усилить аромат по своим вкусовым предпочтениям. Аль Харрис подают предварительно полив плоскую тарелку топленым маслом.

Рецепт:
Пол килограмма целой пшеницы или ячменя надо замочить на ночь. Затем достаточно долго варить (около часа в скороварке или 2 часа в обычной кастрюле), пока зерно не размягчится. Стоит иметь в виду, что оно сильно увеличится в объеме. На это количество надо добавить килограмм мяса (говядина или курица) и снова варить до готовности, добавив соль и перец. Мясо разваривается и все перемешивается. Когда содержимое кастрюли немного остыло, все перемалывается в однородную массу (наподобие густой каши) в кухонном комбайне. (Раньше это делали вручную, перетирая его с помощью большой ложки).

Комментарии

Ваш личный опыт поможет другим пользователям.