Куса-Махши

Куса-Махши

Куса-Махши — это блюдо из маленьких фаршированные кабачки с мясом, которое готовят в ОАЭ, Ливане и Сирии.

Ингредиенты:

• 500−700 г кабачков небольших
• 1 стакан (200 мл) риса 
• 100−150 г фарша(у меня телятина) 
• 1,5 ч.л приправы (кумин,гвоздика,мускат) 
• черный молотый перец 
• соль по вкусу 
• 3−4 ст.л. олив. масла 
• гранатовый сироп 1 ч.ложка 
• 5 больших помидоров или томатная паста 
• 0,5 л воды

Способ приготовления:

Кабачки помыть, срезать плодоножку и аккуратно вынуть мякоть. Стенки кабачка должны оставаться не поврежденными, не тонкими и не толстыми. Рис промыть несколько раз и замочить на 30 мин. Воду слить, добавить мясной фарш, приправы, олив.масло, соль, перемешать. Кабачки нафаршировать фаршем но не сильно набивая, увеличиваясь в размере кабачки могут лопнуть. Чтобы начинка при варке не убежала,закрываем вход в кабачок кусочком картофеля. С помидоров снять кожицу. Помидоры перемолоть в пюре. Добавить поллитра воды в томатную массу и выливаем в кастрюлю. Добавить бульонный кубик и довести все до кипения. Положить в бульон нафаршированные кабачки и варить на малом огне 35−40 минут. За 5 минут до готовности положить 1 ст.л гранатового сиропа. 

Комментарии

Ваш личный опыт поможет другим пользователям.